De retour sur le blog pour une petite gourmandise, idéale à l'heure du gouter qui nous vient encore de la tradition anglo-saxonne. Je vous avais déjà proposé une slice plutôt décadente (la version caramel double chocolat...), ici je récidive avec une version fruitée un peu plus light (tout est relatif ;-) Comme vous avez pu la voir apparaitre sur de nombreux blog, l'association chocolat passion popularisée par Pierre Hermé n'est pas populaire pour rien... Je suis devenue accro en goutant mon premier macaron mogador et depuis je la décline à toute les sauces! L'acidité du fruit de la passion vient balancer la douceur du chocolat et vient ici renforcer le jeu de texture de la slice... Bref une recette toute simple qui vous prendra peu de temps et vous donnera de nombreuses bouchées gourmandes [pour ceux qui trouvent que ça fait trop de carrés d'un coup, ils se congèlent très bien!] Slice/ Carrés passion choco coco Biscuit: 130g de farine avec levure intégrée (ou 130g de farine + 1/2 […]

Je ne suis d'habitude pas très fan des effets de masse et j'ai tendance à aller voir ailleurs quand je commence à voir la même chose partout. Mais ce week-end...j'ai craqué! J'adore la brioche et quand j'ai vu internet inondé de ce Kringel, la brioche estonienne tendance de la blogosphère, avec son effet feuilleté et sa garniture déclinable à l'envie j'ai eu très envie d'essayer à mon tour amenant ainsi ma brioche à l'édifice Kringelien français... Résultat c'est une brioche très facile à réaliser mais qui est très esthétique et qui épate tout le monde! Une brioche à la pâte très peu grasse et sucrée qui met en avant la garniture que vous choisirez. Ici j'ai choisi l'association canelle-figue qui marche toujours très bien et j'ai ajouté un peu de chocolat blanc pour sucrer un peu le tout [et aussi parce que c'est trop bon!] Le résultat nous a beaucoup plu et j'ai juste envie de recommencer pour essayer de nouvelles associations! Pour 1 Kringel la brioche [base prise à la source […]

Ce que j'aime beaucoup avec la cuisine asiatique c'est qu'elle utilise tellement d'associations et d'ingrédients différents de la cuisine occidentale que même un plat très simple nous emporte complètement! C'est le cas de cette soupe Tom Yam, traditionnelle au Laos et en Thailande. Comme son nom l'indique ;-) c'est une soupe (Tom, "faire bouillir") relevée d'épices et d'acidulé (Yam, hot and sour). Je me rends compte au fur et à mesure que je vous propose des recettes écrites en Anglais à la base combien des fois la traduction peut être frustrante car on a le sentiment que la traduction ne rend pas complètement compte du mot initial (c'est peut etre pour ça que c'est un métier, traducteur ;-) Je trouve que hot&sour qu'on traduirait par épicé et acide en français est moins parlant (et je trouve qu'acide est plutot connoté négativement en français, mais je me trompe peut etre...) Enfin bon, je vais arrêter de me plaindre de ne pas trouver les mots à chaque recette, m'entrainer à la […]

Le Battenberg cake est un gateau purement Anglais crée en 1884 pour le mariage princier de la petite fille de la reine Victoria avec l'un des princes de Battenberg. Pour rendre hommage aux 4 princes de Battenberg (l'heureux élu et ses 3 frères), ce gateau damier représentant les 4 frères fut créé! Traditionnellement le Battenberg est composé de 4 rectangles de sponge cake (équivalent génoise pour ceux qui n'avait pas suivi la recette du sponge cake original!) de deux couleurs différentes (traditionnellement rose et jaune) est assemblé avec de la confiture et recouvert de pate d'amande blanche mais j'avais envie d'un glaçage cream cheese plutot que de pate d'amande car j'avais peur que le tout soit un peu sec (et que j'adore le glaçage au Cream cheese!). Sur la photo vous pouvez voir qu'il fait très chaud ces derniers jours à Melbourne car le glaçage avait un peu de mal à se tenir mais j'ai rectifié ça dans les proportions que je vous donne. Pour s'éloigner un tout petit peu plus […]

Coucher de soleil à Lakes Entrance, VIC De retour à Melbourne après un road trip intense mais magnifique, je vous souhaite une excellente année 2012! Je prends comme chaque année plein de résolutions que je ne tiendrais pas...même si j'aimerais réussir à partager plus de recettes avec vous (le nombre de photos qui s'entassent sur mon ordi témoigne de toutes ces recettes que je n'ai pas eu le temps de publier ou auxquelles les photos ne rendaient vraiment pas justice!), mais bon on verra! En tout cas un grand merci à tous ceux qui suivent ce blog et m'encouragent de leurs commentaires, ça me fait vraiment très plaisir de voir que mes recettes vous parlent! Je vous retrouve très vite pour la première recette de 2012 et vous laisse avec quelques photos de nos vacances entre Melbourne et Sydney en passant par les Blue Mountains! la tente plantée les pieds dans l'eau...

Une petite recette vite fait qui peut faire son effet à Noël pour rendre plus original le traditionnel foie gras! Le goût naturellement sucré de la courge associée aux épices et à la note acidulée du vinaigre va magnifiquement bien (oui, rien que ça! ;-) avec le foie gras. La recette que je vous propose utilise des quantités un peu astronomiques que vous pouvez évidemment réduire mais partant bientôt en vacances, je commence à vider mon frigo et j'ai utilisé les 2 petites courges qu'il me restait. En plus le chutney est délicieux pas seulement dégusté avec du foie gras mais sous plein d'autres formes, le mien va finir dans des lasagnes au poulet dont je vous donnerais surement la recette! Pour beaucoup de chutney ;-) 1kg de courge butternut épluchée et coupée en dés 2 petits oignons finement émincés 40cl d'eau 3 cs de sucre 3 cs de vinaigre balsamique le jus d'1 citron 1 1/2 cc de gingembre moulu 1 1/2 cc de canelle moulue 1 1/2 cc de muscade moulue 1 cc de poivre blanc moulu 1 cc […]

On passe aujourd'hui aux choses sérieuses!! Maintenant que votre levain est prêt dans votre cuisine, vous pouvez préparez votre pain maison! En plus de la fierté d'être capable de faire son propre pain, je trouve ça génial de pouvoir faire du pain avec juste 3 ingrédients que sont la farine, l'eau et le sel (vu que vous partez du levain qui est lui même de la farine et de l'eau!) Bon après c'est aussi chouette d'innover à chaque nouvelle fournée en ajoutant des graines, des épices ou en variant les farines mais vous savez que basiquement vous n'avez besoin que de ces 3 ingrédients pour réussir de très bons pains! Pour commencer la boulange au levain je partage avec vous la recette phare du pain au levain sur internet, celle que vous trouverez sur une majorité de blogs "boulangeurs" juste parce qu'elle est extrêmement simple mais très efficace: la recette 1, 2, 3 ! 1,2,3 comme les proportions que vous allez utilisez, plutot facile à retenir! 1 dose de levain 2 doses d'eau 3 doses […]