750 grammes
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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 13:45

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Une recette qui se réalise très vite et surtout que vous pouvez décliner selon vos gouts! (je me souviens que lorsqu'on habitais notre tout petit 2 pièces à Paris les "rouleau de printemps" jambon cru gorgonzola étaient un de nos grands classiques des diners rapides mais trop bons!)

Ici on s'éloigne du classique rouleau de printemps mais en restant dans des saveurs asiatiques avec les vermicelles de soja, la coriandre, la cacahuète et l'assaisonnement huile de sésame-sauce soja. Ces rouleaux de printemps sont très frais et peuvent être parfait pour accompagner un barbecue ou emmener en picnic! Bref, vous pouvez vous dire que le printemps arrive bientôt (pour vous!) et qu'il est temps de ressortir les recettes plus légères!

 

Avant la recette, j'en profite pour vous dire que j'ai (enfin!) fini de créé et de mettre à jour un index pour le blog qui vous permettra de naviguer plus facilement dans les recettes du blog! C'est ici ou dans la barre d'outils du blog!

 

Pour 8 rouleaux de printemps moyens

8 feuilles de riz d'~20cm de diamètre

les grains d'1 épi de maïs grillé au four (ou 150g de maïs en boite égoutté)

1 oeuf dur émincé finement

~50g de vermicelles de soja secs (glass noodle pour les éventuels lecteurs à l'étranger ;-)

qui vous donneront ~200g une fois cuits

85g de laitue iceberg

1 poignée de coriandre

1cs de cacahuètes concassées

 

1cc d'huile de sésame grillé

1cs de sauce soja

 

Cuire les vermicelles de soja dans l'eau bouillante (~5 minutes), égouttez et faites les refroidir dans un grand volume d'eau bien froide.

Dans un grand saladier, mélangez les vermicelles grossièrement coupés, l'oeuf, le maïs, la laitue coupée en morceaux, la coriandre ciselée et les cacahuètes. Assaisonez de sauce soja et d'huile de sésame, vérifiez l'assaisonement.

Remplissez un grand saladier d'eau chaude et préparez un carré de papier sulfurisé devant vous (légèrement plus grand que les feuilles de riz que vous utilisez, le papier sulfurisé va permettre d'absorber l'excédent d'eau des feuilles de riz).

Trempez 2 à 3 feuilles de riz dans l'eau et quand elles sont "malléables", étalez en une sur le papier sulfurisé, garnissez de 2 cuillères à soupe de mélange; repliez d'abord le bas du cercle puis les côtés avant de rouler le tout pour fermer le rouleau.

C'est prêt! Bon appétit!

[vous pouvez conserver les rouleaux 1-2 jours au frigo]

 

 

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commentaires

B
Je ne les ai pas encore fait, je fais mes courses fin de semaine ! :) Mais je mettrai la recette sur mon blog !
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B
Hmmm ça a vraiment l'air super bon !<br /> Y a plus qu'à acheter les ingrédients :)
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U
<br /> <br /> Merci! et alors, le test est concluant? ;-)<br /> <br /> <br /> <br />
E
j'adore les rouleaux de printemps, mais pourtant, je n'ai jamais pris le temps d'en faire :)
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U
<br /> <br /> C'est pourtant rapide pour un super résultat!<br /> <br /> <br /> <br />
P
Miam ^^
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U
<br /> <br /> @Marmaille, Délices gourmands, Cupcakes et Pauline: Merci les filles!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
hummm délicieux!!!
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