Biscuits crousti-moelleux potiron chocolat blanc

26.10.2011

biscuit ok

J'interromps le temps d'un post ma future saga du pain au levain pour vous proposer cette recete toute simple qui colle vraiment avec la saison! Légèrement croustillants sur les bords et super moelleux à coeur grâce au potiron, ces biscuits sont malheureusement super addictifs ;-) Bon appétit!

biscuits ok

Pour 12 biscuits:

85g de farine

1/2cc bicarbonate de soude (facultatif)

1/2cc levure chimique

90g de beurre

50g de sucre roux

125g de purée de courge butternut rotie (coupez 150g de courge et passez les 20-25 minutes au four à 180°C, la lame d'un couteau doit pouvoir s'enfoncer facilement)

[si vous cuisez le potiron à l'eau mettez plutôt 110g de purée car elle sera plus humide, je vous conseille vraiment la méthode rôtie!]

1 pincée de canelle

1 pincée de gingembre

1 pincée de muscade

65g de pépites chocolat blanc

biscuits1 ok

Avec une cuillère en bois dans un bol ou dans le bol du robot avec la feuille, battez le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la purée de potiron (froide) puis les épices, la levure et le bicarbonate de soude et enfin la farine et amalgamez le tout sans battre trop longtemps. Ajoutez les pépites de chocolat et incorporez les grossièrement.

Sur une plaque recouverte d'un silpat ou de papier sulfurisé formez de petites boules de pâte (taille balle de ping-pong / j'ai un peu hésité avec balle de golf mais la taille ping-pong me paraît plus appropriée ;-) bien espacées les unes des autres car les biscuits s'étaleront à la cuisson.

Cuire environ 20 minutes à 180°C. A la sortie du four, enlevez la feuille de papier sulfurisé de la plaque pour que les biscuits arrêtent de cuire et laissez refroidir 30 minutes avant de déguster!